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豆之味人氣好評

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內容簡介: 粒粒飽滿、渾圓樸拙的豆豆，可以入點、可以入菜、可以熬湯、可以做餡做醬，小小一粒豆，卻有千萬種引人入勝的風情！所有現身於坊間鄉野中的各類豆豆，盡在本書中展露真顏，並借由老師的巧手，褪盡原貌，幻化成各式不同美味佳餚！一、窗口邊的小豆豆
詳介各類大豆小豆，包含每種豆豆的特色、營養成分、產期、坊間可見的販售品；選購、前處理＆料理時的要點。
計有＝＝紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、大紅豆、毛豆、豌豆、蠶豆、皇帝豆、花生二、大豆小豆落玉盤
依豆的種類、入菜的形式詳介約40道豆豆食譜，如：
滷黃豆凍、麻辣豆漿小火鍋、豆醬魚、海鮮花生奶麵、黑豆壽司、紅豆原鍋飯、紅豆沙杏仁豆腐、咖哩綠豆餃、綠豆鴿鬆、大紅豆塔克、毛豆泥布丁派、蠶豆豆瓣蝦、豌豆燒賣作者介簡：NBA營養醫學碩士．NSA管理科學碩士．快樂廚房雜誌專任譜作者．家庭月刊、四季味等媒體專欄作者。

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  作者： 曹麗娟    新功能介紹
• 出版社：台視文化    新功能介紹
• 出版日期：2002/11/01
• 語言：繁體中文

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