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新食感50道日本最夯的冷凍蛋料理：只要放進冷凍庫，蛋的味道就會更加不一樣哦！推廌強打

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商品訊息功能:

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內容簡介:

精選充分展現冷凍蛋的美味，量多實在，
滑嫩蛋黃流出、美味多汁的漢堡排，內餡蛋黃滑嫩的酥炸起司……
全新感受、絕美風味的美食。

博客來書店把冷凍蛋加入沙拉，色彩和美味都會大幅提升，
蛋黃切碎當作點綴，或是薄切之後擺放，
就可利用各種方式做千變萬化！

也能利用本書冷凍蛋引出蔬菜美味的方法，
而且大多是色彩鮮豔美麗的食譜，
所以也很推薦當作喜慶節日的佳餚！

什麼是冷凍蛋？
「冷凍蛋」是把生鮮雞蛋連同蛋殼一起冷凍的蛋品。
比冷藏還能長久保存，而且雞蛋的蛋黃變得Q彈可口，是個一石二鳥的好點子料理喔！

本書特色
博客來網路書局
◎美味的祕密?
冷凍蛋擁有很多不為人所知的魅力，把冷凍蛋美味的祕密歸納為4點，
介紹給抱持「只要冷凍，就會變得既方便又好吃，是真的嗎？」這種懷疑態度的人。

博客來祕密1
雞蛋在冰箱冷凍室結凍，水分減少，使得風味更加凝聚！
在冰箱冷凍室讓雞蛋完全結凍的話，雞蛋的水分會適度地減少，能夠享受到凝聚的美味。尤其是冷凍過的蛋黃，帶有Q彈滑嫩的全新口感。毫無疑問，感動人心的風味會令人驚豔無比！

祕密2
冷凍蛋可以廣泛地運用在各式各樣的食譜中
唯有結凍後的生雞蛋，可以直接放進漢堡排裡。剛煎好的漢堡排，蛋黃不會破掉，呈現Q彈滑嫩的半熟狀態，令人食指大動。這種置入式的技巧，可以廣泛地運用在豆皮袋煮或一口千層豬排等等，各式各樣的食譜當中。

博客來網路書店祕密3
因為是結凍的，所以生雞蛋可以直接油炸！
把放進冰箱冷凍室並完全結凍的冷凍蛋剝掉蛋殼後，就是硬邦邦的生雞蛋了。直接把它做成天婦羅，或是油炸物的話，蛋黃Q彈滑嫩的半熟狀態，絕妙的油炸雞蛋輕輕鬆鬆就上菜了。

祕密4
可以煎成只有一半大小的可愛迷你荷包蛋！
把在冰箱冷凍室結凍的冷凍蛋切成兩半，再用平底鍋煎的話，就可煎出只有一半大小的可愛迷你荷包蛋！不僅適合帶便當，當作各種餐點的配料也很方便。

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  作者： しらいしやすこ, 小澤綾乃    新功能介紹
• 譯者：林格
• 出版社：樂友文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/05/25
• 語言：繁體中文

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