煮一鍋好湯-100種養生湯的美味祕訣買東西
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本書根據各個食材的選購要點、煮湯價值、煮湯要領,以及如何搭配食材、藥材煲湯……等完整資訊作介紹。蔬菜、水果、肉類、水產、菌豆類等食材,不同食材用來煮湯前該怎麼處理呢?食材怎樣搭配才能加強營養吸收呢?如何煲煮才能保留食材的營養?怎樣調味才能去除異味、添加香味?每一道都有材料、做法、準備時間、烹煮時間,更加入了基本鍋具介紹與飲食閱讀,讓你新手也能變身美食小當家!
※ 不是跟著做就好,煮湯調味有訣竅!圖解說明調味的投入時序、方式
廚房常見的調味料各有哪些作用、養生功效、營養補充
製湯用水有哪些要求?你絕對不能犯錯的煲湯禁忌!
博客來網路書局※ 選對食材,好湯上桌!100道精選好湯,5大類食材組合分類
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蔬果湯:營養豐富花樣多
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禽蛋湯:食材小、功效大
水產湯:壯骨強身精力旺
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- 新功能介紹 作者: 王瑞秋
- 出版社:華威文化 新功能介紹
- 出版日期:2010/06/09
- 語言:繁體中文
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