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  作者： 庄司泉
  
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• 譯者：游韻馨
• 出版社：悅知文化
  
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• 出版日期：2013/08/12
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

天冷吃麻辣鍋 消基會：4小碗湯 鈉恐超標

消費者文教基金會表示，1月間在雙北市購樣13件連鎖火鍋店外帶火鍋湯底，發現麻辣鍋的每100公克湯的鈉偏高，喝個4小碗恐超出一天攝取量，提醒小心、少喝。

消基會1月間，在雙北市的10家連鎖火鍋餐廳購買外帶火鍋湯底，共計13件樣品，進行納、普林等成份的檢驗，當中10件為沒涮過的湯底、3件湯已涮過食物。

消基會檢驗後發現，鈉含量問題較嚴重，13件測試樣品的每100公克的湯的鈉含量，介在50到500毫克之間。其中1件小於100毫克的為「老四川巴蜀麻辣燙」（養生白味鍋）。另9件鈉含量介在100到300毫克間。

消基會比較擔心的是，當中有3件介在300到500毫克。

消基會並說，長期攝取高鈉含量食品，可能造成高血壓、動脈硬化、腎臟病等慢性疾病，行政院衛生福利部「每日熱量及各項營養攝取參考值」，建議每天鈉攝取量最好不要超過2000毫克，約等於5公克的鹽（1公克的鹽含有400毫克的鈉）。

因此消基會認為，整體而言，麻辣鍋就有2個購樣的鈉含量相對偏高，若愛喝湯的人，喝個4小碗，因為每小碗湯可能超過100公克，恐因此吃下超過一天建議量的鈉，提醒消費者小心、少喝太多湯。

其次，消基會也發現會引發痛風的普林的檢驗結果顯示，某知名店家的海鮮豆腐鍋（每100公克湯含50到100毫克普林）含量較高，若喝7小碗湯，可能達到衛生福利部中央健康保險署分類的高普林食物標準（含150到1000毫克普林），提醒小心飲食量。

此外，只有一家業者錢都沒在門市標示湯底成份，未符合「直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定」的要求。消基會呼籲主管機關就消基會以上發現進行檢驗及確認，並輔導請業者改正或改善。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天冷吃麻辣鍋-消基會：4小碗湯-鈉恐超標-064729832.html

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